2017年9月15日金曜日

名ショコラティエがチョコレートの3Dプリントサービスを開始

米国ペンシルベニア州発:リーハイヴァレーの一角をなすイーストン市中心部の「イーストンパブリックマーケット」のチョコレート専門店 Chocodiem はこのほど、チョコレートの3Dプリントサービスを開始した。同マーケットでは初の試みとなる。

同店オーナーショコラティエ Jean-Paul Hepp 氏によれば今回の3Dプリントチョコレートサービスは、地元の3Dプリント会社 3DReactions の John Majersky 氏の協力で実現したものだという。Hepp 氏はベルギー出身で生物学の博士号を持つ異色の経歴の持ち主。同氏の店はチョコレート専門店の北米ベスト10にランクインする人気店だ。

同店のチョコレート3Dプリントサービスでは専用ノズル付き3Dプリンター( 約 3,700 米ドル )を使用する。定型文など平面的なチョコレート文字出力は 10 ドルから受け付けており、数分以内に完成するが、花びらなど複雑な3次元モデル出力の場合は最大 45 分ほどかかる。使用するチョコレートはミルク、ダーク、ホワイト、純植物性の 4 種類で、クッキングペーパー上に出力する。

Hepp 氏は、希望者は誰でも見られるようチョコレートの3Dプリントの公開デモも計画している。同氏によると、3Dプリントチョコレートの安定した出力には厳密な室温管理が必須で、室温 19 - 22 °C、湿度 40 % に保たなければならず、それ以上に温度が上昇すればプリント中のチョコレートが溶け出してしまうという。




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